脆皮豆干

作者： 2442

出门在外，突然想吃普宁的酥皮豆干。然后就仿制一份仿品🙈 （记录性菜谱 不喜勿喷）

用料

• 豆干 块
• 生粉 克
• 葱花 尽量多点
• 盐 克
• 糖 少许
• 热水 小半碗（葱蘸水用）

脆皮豆干的做法步骤

步骤 1

准备这种不老不嫩的豆干

步骤 2

切块粘点生粉（这一步是为了表皮更脆）

步骤 3

炸定型，加生粉可能会粘连，所以一块一块放留点空隙

步骤 4

炸到这种状态捞起 火不要关

步骤 5

油温升高后再次倒入豆干复炸至圆鼓鼓 酥脆捞起完成

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步骤 6

步骤 6

葱花加糖少许 盐（盐稍多些）加入70度左右热水（蘸水）

步骤 7

成品

脆皮豆干的小贴士

葱花可换成韭菜碎或辣椒醋

菜谱创建时间：2021-04-01 16:47:40