花甲买回来用水泡着，里面加上一勺盐和一勺油，让它吐沙一小时。吐干净沙子后，多清洗几遍，稍微用双手揉搓它、摇晃它，多换几次水，直到全部干净。
起锅烧油，放入姜片、蒜片、葱白、干辣椒，翻炒出香味。
倒入清洗干净的花甲，大火快速翻炒。
花甲炒到即将要开口时，倒入料汁（酱油，蚝油，生粉，盐，鸡精，清水调匀）。
继续翻炒至全部开口后，加入葱段继续翻炒几下。
全部开口，料汁与花甲完美融合，花甲吸收了满满的料汁。
就可以出锅啦！好吃！