【蒸】戚风蛋糕

作者： 元气R满满

烤的蛋糕容易上火， 还是蒸的比较适合老人、小孩。 (★^㉨^★) (★^㉨^★) 方子就是戚风蛋糕的方子 ①烤：150℃ 50－55分钟（烤箱提前150℃预热8分钟） ②蒸：100℃ 45分钟

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 45克
• 玉米油 30克
• 牛奶 46克
• 低筋面粉 60克
• 白醋 2滴
• 6寸模具

【蒸】戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

这是烤的，蒸的和戚风蛋糕的一样的制作方法。 * 打蛋白的时候，第一次加糖中低速，第二次第三次加糖高速。 * 搅拌的时候，刮板不要离开面糊防止进空气。 * 天热时，蛋清可先放冰箱冷藏，先处理蛋黄糊。

步骤 2

蒸的时候， 找个比6寸模具大一点的碟子（或保鲜膜），盖在上面，防止水蒸气，导致回缩。

步骤 3

蒸烤箱：下层100℃ ～45分钟，蒸好闷5分钟。 锅内：冷水上锅，中火蒸45分钟。蒸好闷5分钟

步骤 4

震两下，倒扣，脱模。 烤的戚风蛋糕一定要完全冷却在脱膜。

菜谱创建时间：2021-03-31 22:41:31