西兰花切小朵洗净，水烧开加盐和油把西兰花倒进去焯水，捞出控水备用。
小米辣和蒜切碎备用，碗里加一勺生抽、少许鸡精、半勺盐、一勺淀粉、小半碗水调成汁备用。
油热后放入蒜末和小米辣炒香，把西兰花倒进去翻炒一下，再把料汁倒进去翻炒收汁即可。