南瓜发糕【4月北鼎蒸炖锅食谱】

作者： 北鼎Julia

【4月北鼎打卡参考食谱】 *本食谱出自@烘焙的味道 4月打卡领价值199元的北鼎泡茶随手杯，活动规则戳https://m.buydeem.cn/clock/rule-177.html

用料

• 蒸熟去皮南瓜 255克
• 中筋面粉 100克
• 小米面 200克
• 酵母 3克
• 牛奶 适量
• 红枣 适量

南瓜发糕【4月北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

首先做好准备工作，蒸加水

步骤 2

南瓜上锅，蒸15-20分钟，蒸熟，去皮放凉，用勺子压成泥。

步骤 3

面粉、小米面，南瓜泥加入酵母粉，根据实际情况加入适量牛奶，如果南瓜含水量多，牛奶可不加，原则是揉成较软的面团。

步骤 4

模具四周擦适量色拉油防粘，将面团放进模具，手压至面团与模具贴合。表面装饰大枣。

步骤 5

蒸锅冷水上锅，蒸30分钟，关火焖5分钟。稍微放凉，把发糕从模具中取出晾凉切块。

南瓜发糕【4月北鼎蒸炖锅食谱】的小贴士

1. 因为南瓜的含水量不同，所以先用南瓜来活面，然后根据情况加适量液体。 2. 无论当零食还是主食都好吃，记得要注意的是不同品牌面粉、南瓜含水量不同。以面团活成软软面团为准。 蒸好后不要急着掀锅盖，焖5分钟至锅内温度稍降再打开，防止水蒸气滴落，导致发糕面部不平。

菜谱创建时间：2021-03-31 18:35:46