1、牛肉切丝，放料酒、淀粉，抓一抓。腌制一会。
2、葱姜蒜切碎 木耳切条 3、开始炒菜之前把腌好的肉放蛋清抓一抓。摊鸡蛋，剁碎。热锅温油，放葱姜末，放肉。肉变色后放木耳，酱油， 老抽，放蒜。翻炒后加水，加盐。煮一会儿，出锅前倒一点香油。