罗宋汤

作者： 夏日水仙1976

春天是长个子的季节，罗宋汤食材丰富，营养全面，口感酸甜，做法也简单，是孩子喜欢的一道汤，加入了慕意番茄酱让味道更有层次

用料

• 牛肉 100克
• 土豆 一个（小个头）
• 洋葱 半个
• 包菜 四片叶子
• 胡萝卜 半根
• 西红柿 两个
• 慕意番茄酱 五勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 黄油 一小块
• 蒜头 四瓣

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好，蔬菜可以根据自己喜欢添加，还可以放点蘑菇和西芹，我是就着家里现有的蔬菜。牛肉最好选用牛里脊肉，会比较嫩。西红柿去皮切小块。

步骤 2

牛肉切小块，放冷水锅里焯水，加两勺料酒，水开后煮一会儿，让血沫析出

步骤 3

焯好水的牛肉用温水洗干净，锅里到开水，放入牛肉，加两片生姜煮二十分钟左右

步骤 4

煮牛肉汤的时候另取一口锅，放一小块黄油融化

步骤 5

加入蒜片和洋葱煸炒出香味

步骤 6

再加入西红柿煸炒出汁

步骤 7

加入慕意番茄酱，这里说一下番茄酱和番茄沙司是不一样的，番茄酱由成熟的红番茄经破碎、打浆、浓缩、装罐，杀菌而成。而番茄沙司是由番茄酱加白糖，盐，食用油炒制而成。食用区别：番茄酱常用作鱼，肉等食物的烹饪作料，而番茄沙司味道酸甜，主要用于西餐蘸料

步骤 8

加入土豆，胡萝卜翻炒

步骤 9

将炒好的蔬菜倒入牛肉汤中

步骤 10

中火煮十分钟左右加入包菜

步骤 11

加入盐调味即可，也可以加点黑胡椒粉（不喜欢可以不加）

罗宋汤的小贴士

想要汤汁浓稠可以用黄油炒点面粉放入锅里一起煮，也可以减少水量多煮一会儿

菜谱创建时间：2021-03-31 17:42:57