手抓饼胚

作者： jiangDu

用料

• 面粉 500克
• 盐 适量克
• 开水 150克
• 凉水 150克
• 黄油或猪油 70克

手抓饼胚的做法步骤

步骤 1

面粉一半用开水一半凉水，搅拌初步成团后加入20克猪油，我用的是猪油，揉至表面光滑

步骤 2

揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对比较软些，放在一旁盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤 3

这是松弛30分钟的面团，比较柔软

步骤 4

揪成小剂子，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 5

在案板上抹上油，取一块面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状，均匀的涂上一层油，像折扇子一样折起来，就像这样，

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步骤 6

步骤 6

醒发十分钟，将整形好的饼胚擀成薄饼

步骤 7

一次可以多做几个，这个量可以做8个，我加量做了16个，每一个饼胚用油纸隔开，放在冰箱冷冻，吃的时候拿一个直接放在平底锅煎就可以了，在配上自己喜欢吃的菜就可以了，手抓饼胚完成了

菜谱创建时间：2021-03-31 17:37:35