黄豆炖猪蹄

作者： CC樱桃

春天长身体的时候，多吃几次猪蹄又补钙又能补充多种维生素。吃猪蹄可以促进生长，还能强壮骨骼，女士吃了还可以美容养颜。泡点黄豆一起炖，吸油又能补充黄体酮，口感也更丰富。 黄豆炖猪蹄中的黄豆性味甘平，有清热解毒的功效，而猪蹄有滋阴润燥的功效，适合阴虚、上火、心烦气躁的人群食用。

用料

• 猪蹄 1只
• 葱姜 适量
• 黄豆 一碗
• 冰糖 2块
• 盐 3克
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 山楂 3片

黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡上，食材准备好。

步骤 2

猪蹄泡3次血水。冷水下锅加料酒1勺、葱姜、花椒10粒大火烧开焯水，洗净备用。

步骤 3

热锅凉油炒猪蹄，加入花椒10粒、冰糖、姜、八角炒香，两面炒焦黄。沿着锅边倒入一勺料酒。

步骤 4

加入葱跟剩余配料炒香，再加上3勺生抽，加水大火煮开。

步骤 5

我倒入炖锅里了，加入3片山楂去腥、也容易软烂。加盐、一勺老抽。

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步骤 6

步骤 6

大火煮开转小火炖1个半小时左右，用筷子戳一下，能戳动即可。

步骤 7

倒入泡好的黄豆，炖20分钟左右。

步骤 8

装盘出锅，一定会让你吃的停不下来，哈哈。做起来吧！

黄豆炖猪蹄的小贴士

炖的时候多放点水，期间经常看着防止干货，猪蹄炖的越软烂越好吃😋

菜谱创建时间：2021-03-31 17:31:45