准备两只鸡腿🍗提前放入水中解冻 （鲜鸡腿更好）
将解冻好的鸡腿用厨房✂️去骨去皮，外部可见的筋也去掉口感会更好。得到如图的两块诱人鸡腿肉🥩
将一个鸡蛋，一勺盐，一勺老抽，两勺生抽，两勺淀粉，少许五香粉和黑胡椒粉放入碗中搅拌均匀，如图。
将搅拌好的腌料倒入鸡腿肉中腌制半小时，并放入葱姜。
腌制完成后，拿一个盘子倒入适量淀粉备用，准备下锅煎制～
将腌制好的鸡排放入淀粉中两面滚，重复几遍，直至鸡腿肉裹满淀粉。 注:这里我没有单独准备鸡蛋液，因为腌料中放了鸡蛋，所以不需要额外准备，如果爱吃面粉厚一些的友友可以重复放入腌料中多裹几层淀粉就🉑
平底锅内倒入适量的食用油，加热油温8成热时放入鸡排煎制🍗
油温稳定后改小火慢煎，等鸡排定型后翻面，重复翻面的动作，这样才会煎的更加均匀，上色也会更好看～ 注:我的底油颜色是因为我用的是自己家里榨的花生油，加上有部分淀粉混入油内在锅底形成沉淀，才会出现这种颜色，不影响口味哈😂
大概在锅里煎制10分钟左右就可以出锅了，怕油的小伙伴可以用厨房纸巾吸一下表面的油，趁热切开，你会发现真的可以爆汁！ 一定记得趁热切，这样每一块肉肉的锁汁都很均匀～
最后装盘，可根据自己的口味挤上沙拉酱或者番茄酱，一定要趁热吃啊友友们，每一口都爆汁，真的绝绝子👍🏻
1.鸡腿剔骨用剪刀从肉肉饱满的那头贴着骨头插进去很容易就可以剪开并且剔的很干净哈哈哈一点也不能浪费🍗 2.腌料的颜色看着虽然很深，但是不会很重口味更不是黑暗料理！口味的轻重小伙伴们可以根据自己的喜好调整。比如口味重的可以在食谱的基础上再多加一些盐，或者腌制时间更久一些，口味清淡的则反之。 3.煎制时间要看自己对火候和油温的控制，我的第一块就是因为放入之后忘记改小火所以表面看起来颜色有些重了，鉴别熟没熟的小方法是拿一根筷子🥢插一下，很轻松能插进去就表明熟了可以出锅啦！ 4.淀粉可以用面粉替代，但是表皮的口感会不一样，淀粉做出来的是酥酥脆脆的，面粉做出来的会更加硬挺的口感，属于嘎嘣脆！友友们可以根据个人喜好进行调整哦～😋 多多指教，互相学习！