1.土豆去皮切丝后，冲洗一下，再加水放1勺盐，泡着。 2.肉丝放适量淀粉，料酒，混合均匀，待用。
1.青椒切粗条丝； 2.泡椒、泡红椒对半切； 3.蒜切片。
1.热锅下油，油起鳞纹，放入蒜片、花椒、泡椒、泡红椒，翻炒一下，加入肉丝、青椒，继续翻炒至肉变色。 2.将肉用锅铲推到锅边，从水中捞出土豆丝翻炒1分钟后，混合肉丝土豆丝，继续翻炒3分钟。 3.加入1勺醋，1勺生抽，1勺盐，翻炒均匀，起锅装盘。