清明菜粑粑（青团）

作者： x巧克力豆儿

很qq弹

用料

• 糯米粉 1斤半
• 粘米粉 半斤
• 红豆 适量
• 咸菜腊肉 适量
• 清明菜（鼠曲草） 1斤
• 白糖 适量

清明菜粑粑（青团）的做法步骤

步骤 1

先制作豆沙馅，将红豆泡2小时，放入高压锅里煮半小时捞出来加白糖碾碎，倒入锅里放油一直翻炒，翻炒到粘黏在一起就可以了，糖越多颜色就越深

步骤 2

将腊肉跟咸菜干切碎，放油爆炒加入耗油生抽鸡精就可以了不需要加盐菜干跟肉都是咸的，炒好捞出备用

步骤 3

将它洗干净放入锅里煮3-5分钟，沥干水捞出切碎，放入盆里

步骤 4

在盆里加入糯米粉，面粉，加水（用的煮菜的水）一直揉搓，揉搓到面团不粘手不粘盆清明菜跟面团合成一体就可以了

步骤 5

将蒸锅放水煮开，再放入蒸盘，在盘子上刷油防止粘黏，将面团搓成小圆，在里面放馅料，最后再搓成小圆球，不用搓太大的，小容易熟

步骤 6

大火蒸10分钟左右，小火5分钟，就可以关火了，吃起来糯糯的，很Q弹，冷却一会儿就可以在青团上刷油用小的袋子一个一个装起来，吃的时候热下就可以了

菜谱创建时间：2021-03-31 13:47:19