姜汁糖

作者： 33zhang丹丹dddd

用料

• 姜块 90克
• 糯米粉 75克
• 红糖 75克
• 清水 15克
• 细砂糖 适量

姜汁糖的做法步骤

步骤 1

将姜片削皮.

步骤 2

将肉姜捶出姜汁.

步骤 3

用纱布把姜汁滤出来称重.

步骤 4

把姜汁与糯米粉混合成团（如果太干可以稍微加一点点水）

步骤 5

红糖加入清水小火慢煮，煮至红糖完全融化，浓稠.

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步骤 6

步骤 6

将煮好的红糖倒入糯米团里.

步骤 7

将糯米粉团与红糖完全搅拌至均匀无颗粒

步骤 8

过滤会更加细腻

步骤 9

将搅好的姜汁糊倒入模具

步骤 10

姜汁糊用大火蒸30分钟蒸至完全凝固状态.

步骤 11

蒸好的姜汁糊放凉之后，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时

步骤 12

冷冻好的姜汁糖取出切粒，放进细砂糖里面翻滚、，让整个软糖沾满细砂糖即可.（也可以是椰蓉）

姜汁糖的小贴士

煮红糖的时候一定要在旁边边煮边搅拌，小心糊了.

菜谱创建时间：2021-03-31 12:59:26