草莓🍓韩式马卡龙

作者： 你好大一

不用煮糖浆，颜值又高又好吃

用料

• 杏仁粉 450克
• 糖粉 450克
• 蛋白 360克
• 细砂糖 360克
• 红丝绒液 3克

草莓🍓韩式马卡龙的做法步骤

步骤 1

蛋清打发，到大粗泡，加入第一次砂糖

步骤 2

蛋清打到小气泡状态时加入第二次蛋白，打到细腻状态时，加入第三次蛋白，蛋白打到提起有短小尖尖角即可

步骤 3

打好的蛋白直接与 一半混合好的杏仁粉糖粉，搅拌

步骤 4

加入调色红丝绒液，搅拌，压拌

步骤 5

压拌为了部分蛋白消泡，但是不要搅拌过度，面糊成差不多飘落状态就好，装裱花袋

步骤 6

挤圈，震盘，凉皮至不沾手，烤箱预热，上下火169℃，烤18分钟

步骤 7

草莓奶酪馅中馅

步骤 8

夹好馅，密封冷藏一天

步骤 9

沾上巧克力，🍓，装饰

步骤 10

成品当天卖完，好看又好吃😄

菜谱创建时间：2021-03-31 10:14:53