低卡低脂低糖的荞麦豆沙小吐司

作者： 小米爱吃米

做了一款荞麦小吐司，低卡低脂，里面包裹着软软的低糖豆沙馅，豆沙馅也是自己做的，自己做的就是要把糖控制到最低又能下得了口的地步。

用料

• 多用途荞麦小麦粉 330克
• 牛奶 165克
• 鸡蛋 4个
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 29克
• 黄油 20克
• 豆沙馅 适量克

低卡低脂低糖的荞麦豆沙小吐司的做法步骤

步骤 1

面团中（除黄油外）所有食材放入烹饪机中

步骤 2

揉至面团光滑，加入黄油

步骤 3

继续揉面至扩展状态，能拉出的膜戳破边缘有锯齿状

步骤 4

取出面团放在揉面垫上稍微揉几下，成光滑面团

步骤 5

进行第一次发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 6

取出面团稍微排气后平均分成六份，分别揉圆，盖好静置15分钟左右

步骤 7

取一小份面团擀成长方形

步骤 8

涂上豆沙馅，边缘不要涂，对折捏紧边缘

步骤 9

用刀切出长条，顶端不要切断

步骤 10

每一条都扭成麻花状（不扭也可以）

步骤 11

从顶端卷起，捏紧收口

步骤 12

卷好的面团放在烤盘中，放入烤箱，放一碗温热水增加湿度，烤箱发酵至明显变胖

步骤 13

表面刷一层蛋黄液，放入提前预热好的烤箱180度烤20分钟左右

步骤 14

如果你的烤箱上色比较重，记得最后几分钟根据上色情况盖锡纸。

步骤 15

面包烤好取出烤盘震一下，凉至手温时密封保存，这样第二天吃的时候还是很柔软。

步骤 16

荞麦的口感做出来也挺好， 这款小吐司真的强不甜。

低卡低脂低糖的荞麦豆沙小吐司的小贴士

1、每个人都烤箱温度不同，请根据自家烤箱脾气调节，温度和时间仅供参考。 2、面粉吸水性不同，请预留液体量，酌情添加。夏季高温，揉面注意控制面温，可以采用水合法，液体部分可以冷藏后使用。

菜谱创建时间：2021-03-30 23:24:07