葱香肉松排包/面包

作者： A-piggy

用料

• #面团
• 酵母 3克
• 牛奶 120克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 室温软化的黄油 25克
• #其余食材
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 小葱碎 适量

葱香肉松排包/面包的做法步骤

步骤 1

面团材料混合一起，(除黄油外)但是酵母和糖分开点放，酵母用耐高糖的。

步骤 2

用厨师机将面团打至粗膜状态

步骤 3

加室温软化的黄油，继续打，打出手套膜。

步骤 4

整理成团后，密封发酵1到1.5小时，主要看温度决定发酵时间。成功的发酵状态是面团发酵2倍大，手戳面团没有回缩和塌陷。

步骤 5

按压排气不能揉搓，分成想要的份数，整理成圆形，然后盖上保鲜膜，静置15分钟。

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步骤 6

步骤 6

取一个面团，擀成长条，长的那边对自己。上面挤上番茄酱和沙拉酱，撒上小葱碎和肉松，卷起来，收口捏紧。

步骤 7

全部完成后，放入烤箱38度发酵，烤箱里放一盆热水。进行二发，面团发至一倍大时， 涂蛋液，挤酱，撒葱花

步骤 8

烤箱上火170下火180，烤25分钟。看上色程度盖锡纸。

步骤 9

趁热吃更香，可以拉丝

步骤 10

掰开内陷丰富。

步骤 11

又做啦

步骤 12

红豆和肉松

步骤 13

拉丝拉丝

步骤 14

nice！

葱香肉松排包/面包的小贴士

有空补图

菜谱创建时间：2021-03-30 21:02:40