网红毛线球面包

作者： 春风化雨-12

网红款的毛线球面包，直接帮大家整理好小美做法，附上详尽步骤图，期待你的作业跟帖哟 本次面包发酵、烤制全部使用Tokit烤箱完成，仅供参考。 蜜红豆也是自己制作的

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 130克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 淡奶油 10克
• 黄油 15克
• 蜜红豆 适量

网红毛线球面包的做法步骤

步骤 1

主锅内加入牛奶、淡奶油、糖、酵母；

步骤 2

设定15秒速度3混合；

步骤 3

加入高筋面粉、盐；

步骤 4

设定15秒速度3-6混合，继续设定2：30揉面程序；

步骤 5

加入黄油，继续设定5分钟揉面程序；

步骤 6

揉好的面团状态；

步骤 7

可以得到有韧性且光滑的面团；

步骤 8

将面团取出整理成团放入抹了黄油的容器中，28度恒温密封下发酵80分钟；

步骤 9

发酵好的面团平均分成3份，滚圆继续松弛15分钟；

步骤 10

取一个面团，收口朝上，擀成20厘米左右的牛舌状；

步骤 11

将上半部分切成等间距长条；

步骤 12

自制蜜红豆；

步骤 13

下半部分铺上蜜红豆（也可以换成自己喜欢的馅料），如图将面团从下往上卷起；

步骤 14

收口处捏紧；

步骤 15

依次完成三份面团；

步骤 16

6寸模具内壁底部抹黄油，将三份面团如图摆入模具；

步骤 17

35度恒温发酵至两倍大；

步骤 18

表面刷上牛奶，烤箱175度烤22～25分钟。具体情况按照自家烤箱脾气调整；

步骤 19

烤制中加盖了锡纸；

步骤 20

出炉震模具，放凉后脱模；

步骤 21

迫不及待开吃了，自己做的太美味了。

菜谱创建时间：2021-03-30 12:41:01