开水60g沸腾倒入澄粉25g中,用刮刀拌到无干粉。
糯米粉,粘米粉,糖(别减了,我已经减到最少),油(可用猪油黄油玉米油均可)混合,倒入温热(60度左右)的艾草汁,揉到无干粉,再加入步骤一面团,揉匀。这步一定多揉,到完全均匀。
面团40g一个,馅料25g一个包好。冷水上锅蒸,12分钟。别多。
皮40g一个,馅料25g一个 ,包出来大小合适,皮薄厚Q弹好吃。 蒸好后刷黄油,包保鲜膜,吃不完直接冷冻,化冻后微波20秒即可。