1、买回来的螺丝，凉水浸泡加入少许食盐和食用油出沙 2、将配菜洗净切好，香芹切小段，香菜同大小，小米椒干辣椒生姜大蒜切小粒
起锅烧油，锅一定要烧热再加油，厚油下锅（多放点油，比你平常炒菜要多些），油温4成热加入蒜泥生姜干辣椒爆炒，有条件的可以加入适量的辣椒酱翻炒均匀，即可下螺蛳翻炒，使每颗螺狮都裹上酱汁即可加入五香料（桂皮，香叶花椒）继续翻炒，随后加入啤酒（要由外往内到，最后把啤酒花倒在中间），然后就是刷个剧嗑个瓜子了，等待锅内汤汁没多少了就加入食盐蚝油味精，最后撒上香菜，芝麻，最后的最后就是买几瓶啤酒慢慢享受美味了