泡芙

作者： 团团園

用料

• 酥皮
• 黄油 30克
• 糖分 20克
• 低筋面粉 40克
• 泡芙皮
• 黄油 40克
• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 糖 2克
• 内陷
• 淡奶油 280克
• 糖 14克
• （奶油可做15个左右）

泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，➕糖分搅拌均匀

步骤 2

➕低筋面粉搅拌

步骤 3

用保鲜膜整成圆柱形，放冰箱冷冻

步骤 4

牛奶➕黄油小火煮至轻微沸腾 关火➕低筋面粉快速搅拌均匀

步骤 5

开小火快速翻炒10秒左右，成上图状态 分几次加入鸡蛋液，用打蛋器打至顺滑，提起挂旗

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步骤 6

步骤 6

烤箱200°预热 泡芙面糊挤烤盘，间隔留出空隙

步骤 7

酥皮切块盖泡芙面糊上，不要太厚

步骤 8

烤箱200°烤15分钟 转170°12分钟 中途不能打开烤箱

菜谱创建时间：2021-03-30 09:07:13