柠檬酸辣无骨鸡爪，劲道Q弹，简单易做

作者： 多多-Nada

一直喜欢吃各种鸡爪，自己买原料做干净卫生。

用料

• 鸡爪 20只
• 柠檬 2个
• 生抽 4勺
• 盐 10克
• 白糖 10克
• 料酒 4勺
• 白醋 4勺
• 小米辣 2颗
• 耗油 2小勺
• 八角 4粒
• 大葱 1根

柠檬酸辣无骨鸡爪，劲道Q弹，简单易做的做法步骤

步骤 1

提前准备好一盆纯净水的冰水（够浸泡鸡爪的量） 1.鸡爪减掉指甲清洗干净，可以用冷水浸泡一会 2.冷水下锅，放入八角，葱段，料酒 3.煮半个小时左右，喜欢有嚼劲的就少煮几分钟，喜欢比较软烂的就多煮几分钟 4.煮好捞出来过冷水，过到鸡爪凉透放入提前准备好的冰水中冰20分钟左右，方便剔骨 5.剔骨：沿着关节一点一点掰开拿出就好（这个需要耐心）

步骤 2

柠檬切薄片，小米辣切小段

步骤 3

放入调味料，戴上一次性手套抓拌，把柠檬水挤出来更入味。

步骤 4

剔骨剔不动了，剩余的直接放调料抓拌。 做好放保鲜盒冰箱冷藏，保存2-3天没有问题。

柠檬酸辣无骨鸡爪，劲道Q弹，简单易做的小贴士

喜欢大蒜也可以放一些蒜末，主要是柠檬的特殊酸味和小米辣混合后酸酸辣辣很好吃。

菜谱创建时间：2021-03-30 07:31:32