水果酥皮泡芙

作者： 贪吃鬼小新

用料

• 酥皮配料：
• 黄油 50克
• 零卡糖粉 30克
• 低筋面粉 50克
• 泡芙面糊配料：
• 黄油 45克
• 牛奶 100毫升
• 零卡糖粉 5克
• 盐 1克
• 鸡蛋 2、3个
• 奶油配料：
• 淡奶油 100克
• 零卡糖 12克

水果酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

软化黄油加入零卡糖粉搅拌均匀 过筛加入低筋面粉刮拌无干粉 用手揉成面团 放入保鲜袋中 擀成2厘米左右厚片 放入冰箱冷冻定型

步骤 2

锅中放入黄油、牛奶🥛、糖、盐🧂小火🔥加热至黄油融化 牛奶微微沸腾关火🔥迅速加入面粉搅拌无干粉 再开小火🔥翻炒1分钟🕰左右 放入碗中摊平放凉至温热不烫手即可

步骤 3

鸡蛋🥚打散 鸡蛋液少量多次加入 每次都充分搅拌 提起面糊呈倒三角▽状即可 装入裱花袋 酥皮定型后用模具压成圆形○备用 面糊挤在烤盘中 中间留一定距离 把酥皮盖在面糊上

步骤 4

烤箱提前预热10分钟🕰 180度°烤20分钟🕰160度°烤30分钟🕰130度°烤10分钟🕰 温度根据自家烤箱温度调整 淡奶油打发至凝固装入裱花袋备用 圆滚滚的大泡芙出炉了

步骤 5

切掉顶部，挤上奶油，摆上喜欢的水果和饼干，超高颜值的水果酥皮泡芙酥到掉渣，一次成功

菜谱创建时间：2021-03-30 00:47:05