松软光滑的燕麦馒头，杂粮的更好吃。

作者： 小米爱吃米

以前我做馒头老做不好，又特别想念我妈做的大馒头，个个光滑圆润，特意请教了一下，原来馒头一定要揉面到位，整形的时候也要揉到位，这样做出来的馒头才会滑溜溜。

用料

• 多用途燕麦小麦粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 3克
• 水 165克

松软光滑的燕麦馒头，杂粮的更好吃。的做法步骤

步骤 1

所有材料放入多功能烹饪机中

步骤 2

先开2档反转揉成絮状

步骤 3

再揉成表面光滑的面团

步骤 4

发酵至两倍大。

步骤 5

发酵好的面团取出揉面排气，一定要揉到位，彻底把气排出

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步骤 6

步骤 6

然后搓成长条，切面平整无气泡

步骤 7

平均切割成8份

步骤 8

取每一小份继续揉面，一边揉面一边戗干粉进去，同样也要揉到位，揉至面团光滑

步骤 9

整理成圆形面团，用双手把面团稍微搓高成柱体

步骤 10

揉好的小面团摆放在蒸屉里

步骤 11

醒发15分钟，面团明显变胖，天气热可以适当减少时间

步骤 12

热水上锅，蒸20分钟左右，蒸好后闷5分钟再开锅盖

步骤 13

水蒸气也不能滴到馒头上。

步骤 14

这样做出来的馒头表面光滑，吃起来也比较有劲道。

步骤 15

但是因为这款是燕麦小麦粉做的，所以口感相对于普通面粉更松软一些。

松软光滑的燕麦馒头，杂粮的更好吃。的小贴士

面粉吸水性不同，请预留液体量，酌情添加。

菜谱创建时间：2021-03-29 23:31:32