手工猪肉丸

作者： 我是小伍啊

这一道手工猪肉丸是小伍在潮汕呆了半个月才学会的，根据实际情况不断刽新所成，此菜谱零添加，乃是必备的健康绿色佳肴 。此菜谱小伍来之不易，希望各位小伙伴都能有所收获，喜欢的小伙伴可以点个关注。

用料

• 五花肉 500克
• 盐 10克
• 鸡蛋 2个
• 姜沫 20克
• 玉米淀粉 50克
• 食用碱 5克

手工猪肉丸的做法步骤

步骤 1

首先给各位小伙伴我们选择一块，肥瘦比例为1:3的五花肉，这样的五花肉做出来的猪丸子肥而不腻，汁水丰富。

步骤 2

将五花肉洗净去皮，切成小块 剁成肉沫备用。

步骤 3

剁好的肉沫放入盆中 ，加入食用盐 ，顺时针搅打三分钟，加入食用碱搅拌均匀 ，搅打至粘稠，加入鸡蛋加入姜沫搅拌均匀后摔打三分钟，使肉质更加紧致，然后加入生粉搅拌均匀备用。

步骤 4

起锅烧水，七十度水温控小火 ，挤入丸子入锅，小火煮至浮起，捞出冷却备用 。即成成品，速冻后随时可用。

步骤 5

手工猪肉丸，肉质口感q弹而劲道 ，汁水丰富而不腻 。

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步骤 6

步骤 6

小伙伴你学会了吗？

手工猪肉丸的小贴士

1.选五花肉时一定严格要求多瘦少肥 。 2.搅打和剁肉时切勿偷懒，嫌麻烦可以用机器代替。 3.丸子温水煮时，一定控中小火。

菜谱创建时间：2021-03-29 22:23:35