自制炸鸡腿

作者： CC樱桃

孩子喜欢吃炸鸡腿，我又不敢买外面卖的那些冷冻鸡肉做的炸鸡腿。今天就去了大菜场，买了新鲜的鸡腿，回家腌一会就可以做个家常版的炸鸡腿了。 简单，易学，自己做的卫生又美味，动手做起来吧。

用料

• 鸡腿 4只
• 料酒 2勺
• 花椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 葱姜 适量
• 湿料：
• 鸡蛋 1个
• 面粉 3勺
• 淀粉 3勺
• 干料：
• 面粉 3勺
• 淀粉 3勺
• 五香粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 烧烤料粉 1勺
• 食盐 4克

自制炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿买回来洗净，剪成如图。 用牙签多戳一些小洞，一会方便入味。

步骤 2

放料酒、葱姜、五香粉、胡椒粉、盐1勺，白糖1勺搅拌均匀，腌制2小时以上。 也可以提前一天做好放冰箱冷藏，更入味。

步骤 3

准备湿料，按比例加水搅拌均匀，面粉+淀粉跟水的比例基本是1：1，加一个鸡蛋，别一次性加太多水，调一下再加。

步骤 4

这是干料粉，搅拌均匀备用。

步骤 5

鸡腿裹一层湿料粉，湿料粉调稀一些。如图

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步骤 6

步骤 6

再裹一层干料粉，再裹一层湿料粉，然后再裹一层干料粉，这样表皮更酥脆。 也就是说上图两个步骤各做两次，等于裹了2层湿料，2层干料。

步骤 7

入油锅中小火炸至金黄，捞出

步骤 8

放凉再复炸一次，这样更酥脆也容易熟。

步骤 9

装盘即可，一个芒果鸡肉披萨、一盘卤五香牛肉，配上大大的自制炸鸡腿，惬意的日子就在这一餐一饭里～

菜谱创建时间：2021-03-29 21:56:41