肉末扒菠菜

作者： 臻小灶

春季养肝，多食蔬菜，经常吃素炒，今天加点肉末增加了肉香味，更好吃

用料

• 菠菜 400克
• 肉末 100克
• 水淀粉 1勺
• 食用油 15克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半
• 盐 适量
• 白糖 3克
• 耗油 半勺
• 清水 1大勺
• 葱姜蒜片 适量
• 小米椒 1个（搭配颜色）
• 香油 半勺

肉末扒菠菜的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，菠菜清洗干净备用

步骤 2

锅中加入开水调入少许盐和食用油 菠菜下锅焯水煮十秒钟捞出来

步骤 3

菠菜装入盘中把水控出去

步骤 4

另起锅加入少许食用油 ，下入肉末葱姜蒜炒香

步骤 5

烹料酒，调入生抽，老抽，耗油，炒上色，加入一勺清水煮开，调入盐，白糖

步骤 6

煮开后，用水淀粉勾芡，汤汁浓稠，淋香油

步骤 7

出锅淋在菠菜上，撒上红椒即可食用

肉末扒菠菜的小贴士

菠菜焯水先把根朝下烫几秒，然后在一起下锅焯水，达到成熟度一致，焯水加盐和食用油能使煮出来的菠菜更翠绿，营养不流失

菜谱创建时间：2021-03-29 19:50:11