面粉、酵母、泡打粉、水、猪油混合揉成光华的面团，盖上保鲜膜在室内饧发，现在的室温大概一个半小时后左右发好。这段时间可以用来处理酱肉馅。
五花肉分两半，一半去皮剁肉馅，另一半连皮一起切小条大概五厘米宽左右。
炒糖色：锅内放食用油少许，倒入白糖翻炒至起细密的气泡成金黄色。
炒好糖色倒入切好的肉条翻炒至出油。
加入两勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺甜面酱，我用的就是平时吃饭的饭勺。
把肉翻炒上色。
三朵香菇切成小丁备用，倒入锅中，加入适量开水，没过食材即可。开锅后盖盖子小火炖30分钟左右加入一克盐，收汁关火备用。
将另一部分去皮剁好的肉馅，倒入炖好的酱肉中，酱肉不用晾凉直接放肉馅就行，加入适量的葱末、蒜末，姜末（我放了姜粉），拌匀备用。
面发好后，分成大小相等的面剂，擀皮开始包包子，包子皮要擀成中间略厚周边薄的圆形。取适量的肉馅放在包子皮正中央。
从包子皮的一端捏起一个褶子，接着再折第二个褶子，两个褶子顶部捏合在一起，一次折下去，最终把最后一个褶子与第一个褶子捏合在一起，封口。
蒸锅里加入清水，放上蒸屉铺上屉布，把整形好的包子依次放入锅中，包子之间留要有空间，盖上盖子，让包子们在锅内二次饧发大概20分钟左右，大火开蒸，大火蒸十分钟后转小火再蒸5分钟，关火不要马上揭开盖子再闷3分钟后出锅（防止包子预冷回缩）。