红糖发糕（6寸）

作者： chowly

2020年3月2日尝试的美食，做过好几次，味道不错！

用料

• 高中低筋面粉都可以 160克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 50克
• 酵母 3-4克
• 温水 100-120克
• 红枣 2-3颗

红糖发糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

红糖用勺子压细无颗粒状态，加温水融化（通常我会热水融化，再等糖水变温）

步骤 2

温糖水中加入酵母粉，搅拌，静置3-5分钟

步骤 3

面粉入盆，加入少量酵母红糖水，用手动打蛋器搅拌，打入鸡蛋，继续搅拌，边倒酵母红糖水边搅拌，至无颗粒

步骤 4

倒入6寸活底模具，盖保鲜膜，温暖处醒发至2倍大（至模具顶部约1厘米处），表面有细孔

步骤 5

放入去核红枣片

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步骤 6

步骤 6

面糊入蒸锅，开大火，水开后计时30分钟，再关火焖5分钟。 揭盖时，记得不要让水滴进去，快速揭起向外倾斜。

红糖发糕（6寸）的小贴士

8寸的用量： 面粉：320克 鸡蛋：2个 红糖：100克 酵母6-8克 温水：220克左右

菜谱创建时间：2021-03-29 10:19:04