潮汕家常菜/苦刺心（菜）丸

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🌱你们知道苦刺有什么营养吗？它含有丰富的粗蛋白，氨基酸，胡萝卜素，纤维素，碳水化合物等等，营养十分的丰富，吃苦刺，还能够清热解毒，利湿消肿，凉血止血，常用于咽喉，肺炎，痢疾等症状， 潮汕地区的人们一般都会在清明前这段时间来吃这种野菜！

用料

• 苦刺菜（心） 些许
• 排骨（可不用） 煮汤
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 猪肉 做丸子

潮汕家常菜/苦刺心（菜）丸的做法步骤

步骤 1

将买来的苦刺心洗摘好，一部分不用切

步骤 2

一些切碎备用；同时烧开水煮好排骨汤底（或者其他汤底）

步骤 3

将猪肉剁成肉末（剁久一点），加入少许盐 现在改进用了绞肉机 快一些

步骤 4

将肉末放进碗里，加入一个鸡蛋的蛋清（直加了蛋清），加入苦刺心末（碎），搅拌均匀

步骤 5

搅拌到可以用手挤出丸子就可以（先不用挤），备用

步骤 6

汤底煮开后， 关小火或者关掉，挤出丸子加进去。 苦刺丸子全部做好了，开中火慢慢煮开，加入苦刺叶子。加入盐。

步骤 7

一碗苦刺心丸汤就做好了

步骤 8

苦甘清热降火的苦刺丸子～

菜谱创建时间：2021-03-28 22:23:34