冷盐水＋鸡蛋和面，这里我用了半个鸡蛋，这样和的面硬，但是煮出来肥肠筋道
和到三光（面光，盆光，手光），我这面看起来不够光是不是？盖锅盖醒个十几分钟，就会光溜溜了
醒啊醒
趁着醒面的功夫，把西红柿皮去一下，忘记拍照啦，西红柿切成小丁，和洋葱一样碎，备用
放食用油＋一小块黄油（有黄油炒蒜会更香一点），又热下蒜末和虾头，炒出香味和虾油，放洋葱末和西红柿丁炒出汁，放盐，生抽调味 加海量的水熬煮，水要多，一会面条直接往里煮 这段太多了，之前不是还剩半个鸡蛋嘛，搅散了，甩进汤里
把面擀开一点，刷上油，用油醒面，一会更好扯（不知道什么原理）
醒好的面，会松软很多，这样切成条
把切好的面条，或用手指按压成条，或慢慢使劲儿扯成长条，一般来说用油充分醒好的面，扯起来更容易 显然，我太着急了🤔
别扯别把面下进锅里，快熟时把虾扔进去一起煮
爱吃辣的可以放点辣椒，我这里放了点剁椒，这个面爽滑q弹，汤也鲜美，我好稀饭😂 另外，这个面条可以煮大盘鸡放，煮火锅放，之前的食谱里小龙虾大乱炖也🈶用这个面（是真爱了）