1.鹌鹑蛋洗净煮熟，捞出来快速过一下凉水剥皮的时候会好剥一点。 2.剥好的鹌鹑蛋放一点老抽拌一下，锅中倒油，烧制5成热，放入鹌鹑蛋，炸至金黄捞出。 3.锅中放油，倒入葱姜蒜和香料，加一小勺黄豆酱煸炒一下，加入白开水，加入生抽，盐，老抽，蚝油，冰糖，倒入鹌鹑蛋，中火烧15-20分钟，大火收一下多余的汤汁，装盘子的时候把配料挑出来一下，撒一点葱花和芝麻，味道杠杠的！