土豆切丝，这里我用的工具切的丝，没有必要手切。放入切好的葱丝和蒜末。
放入一勺盐、一勺味精、一勺姜粉、一勺胡椒粉。用手抓拌均匀。
撒入淀粉，搅拌均匀。
起锅烧油，讲土豆丝均匀铺在锅底。小火，等一面定型了，翻过来煎另一面，两面金黄即可出锅。
如图。
撒上沾水或者辣椒面、孜然粉都可以。
第一面煎的时候要小火，有耐心，因为要定型才方便翻面，火大了容易焦。