纯白鲫鱼豆腐汤

作者： MoccaBubble

用大火真的就能烧出纯白的鲫鱼汤！再加点豆腐菌菇加个煎鸡蛋🍳 美滋滋哟！

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1盒
• 菌菇 75克
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 小葱 一把
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋 两枚

纯白鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼处理干净之后用厨房纸吸干表面水分。锅内热油加一勺盐（防飞溅） 鱼每面煎两到三分钟后加入姜片葱段，快速爆香。 喷一勺料酒，加沸水没过鱼身。

步骤 2

【大火煮八分后，加盖换中火煮十分钟】 水开后加入洗好的菌菇，这里用了杏鲍菇、金针菇和蟹味菇，喜欢其他菇类的都可以增减。 保持大火，四分钟后加入切块的豆腐 加盖换中火再煮十分钟。我用的是差不多两斤的鲫鱼比较大，可以根据鲫鱼的大小酌情增减时间

步骤 3

煎两个荷包蛋🍳放进去一起煮😝 表面吸饱汤汁非常美味👌

步骤 4

大功告成！喝鱼汤咯！！！！！！

纯白鲫鱼豆腐汤的小贴士

鱼下锅之前一定要吸干水分！

菜谱创建时间：2021-03-28 18:55:03