蒜香烤茄子（烤箱版）

作者： 厨娘Joyce章鱼

如果一顿烧烤解决不了，那就来两顿！ 如果一份烤茄子不够吃，那就来双份！ 吃烧烤时候，必点菜中，荣登TOP前3的，烤茄子肯定居前2，不容反驳！ 今天章鱼教你在家也能轻松制作出烧烤店味的烤茄子，只需一台蒸烤箱即可！ 对比传统烤箱，蒸烤箱先蒸再烤，保留水分同时使得茄子口感更软糯！ get这个方子，在家也能支棱烧烤摊！ PS：买来2块一根茄子，烧烤店至少15/份，简直暴利呀！

用料

• 茄子 2根
• 蒜蓉 60克
• 辣椒酱 40克
• 生抽 20克
• 蚝油 20克
• 油 40克
• 葱 1根

蒜香烤茄子（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

食材如图，如果烤1根茄子的话调料减半即可；

步骤 2

茄子表面刷油；

步骤 3

放入蒸烤箱，100℃，蒸15分钟；（先蒸再烤更好吃）

步骤 4

蒸的过程中将蒜蓉、辣椒酱、生抽、耗油、油混合调酱汁；（辣椒酱也是自制的哦，配方放小贴士里，也可买成品哦）

步骤 5

将蒸好的茄子用刀划开；

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步骤 6

步骤 6

涂上调好的酱汁；

步骤 7

放入蒸烤箱中，200℃，烤10分钟；

步骤 8

撒上葱花，芝麻，热气腾腾开吃～

步骤 9

这道灵魂烤茄子绝对会让你回味无穷～

蒜香烤茄子（烤箱版）的小贴士

自制辣椒酱：小米辣75克、美人椒75克、大蒜50克、白糖15克、耗油10克、生抽15克、食用油100克（食材切碎后熬15分钟）

菜谱创建时间：2021-03-28 18:14:35