菠菜芝士培根包

作者： 加菲的甜甜圈

上下管180度中层烤制13分钟 改上管230度3分钟至芝士稍焦黄

用料

• 菠菜 150克
• 苏打粉 2+1克(2克焯菠菜1克放打碎汁)
• 水 70克
• 糖 10克
• 王后柔风粉 250克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 马苏里拉芝士 100克
• 培根 2片

菠菜芝士培根包的做法步骤

步骤 1

菠菜150克洗干净焯水去一下果酸，1分钟关火，加2克苏打粉进去片刻捞起，凉水冲洗干净，挤干水份，放入料理机，加70克水，1克苏打粉可以很好的保持蔬菜的绿色。

步骤 2

用后盐后油法将面团材料放面包机桶开启自动和面，13分钟后加入15克黄油和3克盐，选择生面团模式继续和面和发面，约1:30分钟完成一发。

步骤 3

取出面团排气，醒混入100克马苏里拉芝士碎，用叠切法混合。

步骤 4

面团对半分为两份，大份的做成两个小吐司。其中一份分成四个小餐包。醒面五分钟后，小面团随意整圆就可以了。

步骤 5

小吐司面团擀平，包入培根片(下次煎香再包更好)，由上往下卷。

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步骤 6

步骤 6

卷成长条，分切成三段。

步骤 7

切口朝上，放入小吐司模具。放入烤箱发酵20分钟至1.5~2倍大。

步骤 8

面上撒上芝士。预热烤箱180度。

步骤 9

放入中层烤制13分钟后，改上管230度再烤3分钟至芝士稍焦黄。

步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

混入芝士的面包体，异常松软糯口。

步骤 13

拉丝。

步骤 14

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菜谱创建时间：2021-03-28 17:20:42