青团

作者： 大王叫我来巡山666

自己记录，此方子可做22个青团 有需要的可以借鉴

用料

• 澄粉 90克
• 开水 150克
• 糯米粉 300克
• 糖 30克
• 猪油 25克
• 艾草粉 15克
• 温水 285克
• 馅料 22个

青团的做法步骤

步骤 1

开水！！！把澄粉烫熟，活成团包保鲜膜放一边 一定是小麦淀粉

步骤 2

温水把艾草粉泡开备用

步骤 3

三象糯米粉 糖 猪油拌在一起，加入艾草汁 揉匀活成团，艾草汁不要一次性倒入，面团揉到可以把盆弄干净就行了

步骤 4

两块面团放在一起揉匀，盖保鲜膜放置10分钟 注意盖好保鲜膜放干裂

步骤 5

烧水，把面团分为大约40g一个（30g也行，我自己愿意吃皮稍厚一点的）包入馅料（馅料25-30一个）

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步骤 6

步骤 6

大火把水开后把青团放进去蒸10分钟即可开盖，刷一层薄薄的玉米油 温热的时候分别包好保鲜膜就行啦 馅料自己随意发挥，馅料不要太干不然包的时候容易破皮。

步骤 7

咸蛋黄肉松馅

步骤 8

南瓜枣泥馅 很软糯拉丝

菜谱创建时间：2021-03-28 17:05:57