牛奶和奶油 在锅中小火加热，不断搅拌， 可以用温度计🌡看温度，大概70℃就转小火 加入柠檬汁，马上就可以看出液体开始凝固 按照阿曼达的做法，稍微开始有凝固就可以关火了 然后过滤。放置7-8个小时，奶酪就成型了， 试过做巴斯克蛋糕，非常好吃 只是6寸一个人吃 太多了，吃不完， 因为放久了蛋糕会出水。 这个配方反复做了几次都很成功。
倒出静置 夏天室温高要放入冰箱冷藏静置 扎好口上面装一个重物加压
静置了几个小时后，成型。
静置时间长一点，口感会比较细腻。