油焖春笋

作者： 贱贱的胖虎

今天带来一道家常本帮菜，油焖春笋。现在是吃春笋的时候，这个时候的春笋最嫩了，不用焯笋不用焯肉，一锅出，超简单~

用料

• 春笋 700克
• 五花肉 200克
• 糖 50克
• 盐 5克
• 老抽 3克
• 料酒 5克
• 葱 10克
• 姜 10克
• 食用油 50克

油焖春笋的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

五花肉切1.5㎝块，春笋去皮，切滚刀块，葱姜切沫

步骤 3

倒入50克油，冷锅放五花肉，大火煸出油且焦黄打火

步骤 4

放葱姜，料酒大火不停翻炒

步骤 5

放春笋，春笋不用提前焯，大火翻炒，煸炒3分钟。然后放50克糖再大火煸炒2分钟，最后放老抽和盐，翻炒均匀。

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步骤 6

步骤 6

出锅~

油焖春笋的小贴士

1春笋不吃油，但是一定要比平时炒菜多放一点油，把笋和肉煸炒出水分。炒完能看到油没有少多少。本帮菜的特点油多色重味道鲜美。 2一定要多放糖，糖可以盖住春笋的苦涩。

菜谱创建时间：2021-03-28 14:50:42