米粉提前煮，然后热水焖，泡发了，中间没有硬心，然后用凉水泡着，这就是我煮好的米粉。
煮米粉时，准备其他食材，牛肉切丁，用料酒和生抽腌上。
准备好豆瓣酱
甜面酱，哪个牌子都可，我以前用天车甜面酱，这是疫情期间买的。
芹菜切好备用，其实西芹，油白菜最好吃
切好的香菇，葱，辣椒
准备好的食材，多好看
倒入清油，油热依次加入辣椒，葱丝，洋葱，豆瓣酱，甜面酱，翻炒，然后加入牛肉翻炒。
继续炒一会
放入香菇
加入芹菜丝稍微翻炒一下
倒入米粉，继续翻炒，这时可以加入一点热水，一定要热水哦
大概边煮边炒一分钟，这时倒入一点醋，味精。就可以出锅了，因为有豆瓣酱和甜面酱，不用放盐。
最近嗓子疼，我就放了一点辣椒🌶️，虽然不太辣，但是丝毫不影响它的味道，看看大块的牛肉，哈哈哈，我就是这么任性。
我这个炒米粉是两人份，干米粉300克足够了。习惯辣就多放。炒米粉的灵魂是甜面酱和豆瓣酱，不能代替。再给大家安利一下，如果有笑厨番茄酱放一小袋，和豆瓣酱，甜面酱一起炒，简直yyds