广式腊肠

作者： DIANA0527

每一年冬至前后都会做腊肠，做好的腊肠真空包装好放冰箱，可以吃很久了，还能做糯米蛋，煲仔饭，萝卜糕等。在漳州，应该家家户户都会做腊肠，而且配方基本上都是一样的，配料只要简单4样，就能做出好吃的腊肠！

用料

• 前腿肉 10斤
• 白酒 500ml
• 盐巴 50克
• 味精 50克
• 白糖 500克

广式腊肠的做法步骤

步骤 1

前腿肉切条，如果你刀功好而且有耐心，可以切成丁，但是我刀功不好而且懒得花时间切丁😂，切成细条，肥肉和瘦肉不需要分开切

步骤 2

加入配方里的调料，盖上保鲜膜，腌制1晚上。

步骤 3

网购的肠衣用清水清洗几遍后，用灌肠器灌好。用棉线一节一节绑好。这里有个细节，每一节腊肠的长度根据家里人口的多少来定，这样每次用的时候就不至于一节太少，2节太多。灌好后放有风的地方吹，大概10天左右可以风干，具体看天气。

步骤 4

腊肠做好真空包装起来，放冷冻室，随吃随取

菜谱创建时间：2021-03-28 07:43:34