任何鱼都可以试用的方子。 1、准备鱼，生姜、大蒜（要多）花椒、黄豆酱、辣椒（最好是红辣椒）根据个人喜好的辣度自行安排多少。
2、把鱼下锅煎至金黄，加凉水没过鱼。
3、放入之前准备好的配料，再加入两勺黄豆酱，生抽，尝一下咸淡，可以滴两滴醋来提鲜，水开后盖上锅盖大火开炖，炖的时候轻微晃锅以免鱼粘锅。
4、汤收的差不多可以关火，开吃了。