金针菇炒鸡蛋

作者： LoveStory_q2be

上大学期间吃过的菜，四川老家没吃过这道菜～ 今天就来撸起袖子做这道菜，嘻嘻。 适用于午餐、晚餐。

用料

• 金针菇 0.5把
• 鸡蛋 2-3个
• 油 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 甜椒 适量
• 辣椒 适量
• 生姜 适量
• 十三香 适量
• 辣椒面 适量

金针菇炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

1. 金针菇切段，放入油锅炸至金黄，捞出备用 注：金针菇可根据个人口味把水分炸干或八分开；油尽量多一点哦。

步骤 2

2. 切细葱花、生姜、蒜、辣椒、甜椒放入碗中。再加入十三香、辣椒面等调料（鸡精、味精、花椒面等，根据个人口味决定哦） 3. 打2—3个鸡蛋到碗中一起搅拌均匀，备用。 注：也可以适当加入一下淀粉，鸡蛋会更嫩滑，但容易粘锅、糊。

步骤 3

4. 起锅等油烧热会，开小火～ 注：油不要太多了，正常炒菜用的油量就OK。 5.倒入鸡蛋液和已炸好的金针菇，锅中翻炒均匀，使鸡蛋均匀附在金针菇上。 6.等锅中鸡蛋固定成型下来，翻面侯接着煎。可以剪老/嫩一点，根据个人口味。 7.把已经煎好的金针菇鸡蛋，用锅铲轻轻的把它分成小块，装盘就搞定啦。 注：用刀切成小块也行

菜谱创建时间：2021-03-27 16:30:23