家常做法新疆烤馕

作者： 有你而完美-Ling

新疆烤馕，流行在各大城市的街边风味小吃！很多人都喜欢吃！但是有时候不想出去买，觉得自己做更方便一些、如果你也喜欢吃烤馕，今天就来跟我一起，完美复刻一下吧！出炉满屋飘香😎

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 2.5克
• 糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 270克
• 黄油 30克
• 表面装饰：蒜香味
• 盐 1-2克
• 蒜末 8克
• 玉米油 5克
• 黑胡椒 1克
• 香葱味
• 盐 1-2克
• 花椒粉 0.5克
• 玉米油 5克
• 葱末 10克
• 芝麻 少许

家常做法新疆烤馕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材：面粉和酵母粉混合后，将除了黄油加盐除外的所有材料混合 均匀！

步骤 2

牛奶不要一次加入，留一些分次加入！揉成比较光滑的团

步骤 3

加入盐和黄油🧈揉成光滑的面团，不用揉出膜哦！光滑的面团就OK啦！

步骤 4

室温，26-28度发酵至2倍大！手沾面粉、搓一个洞不会回缩面就发酵好了！

步骤 5

醒发好的面团，平均分成8份！根据自己喜欢大点小点都可以！

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步骤 6

步骤 6

馅料部分：葱末，盐、胡椒粉，玉米油混合！蒜末、盐、黑胡椒、玉米油混合！少许芝麻！

步骤 7

醒发好的面团，整型之后撒上配料！进行二次醒发！

步骤 8

别忘记扎眼哦😜

步骤 9

这个是蒜香的！可以用叉子和牙签扎眼！进行二次发酵！28度20分钟左右

步骤 10

醒发的饼皮，入烤箱中层上180度下火160度烤22分钟左右！根据个人烤箱和上色情况而定！

步骤 11

出炉放凉装袋！

步骤 12

颜色金黄好看好吃😋

家常做法新疆烤馕的小贴士

关于整型我是按照披萨做法做的！烘烤的时候，中间反转一次烤盘，这样上色更均匀！

菜谱创建时间：2021-03-27 15:39:27