八寸戚风蛋糕

作者： yuzulu

自己做记录的一个方子 做很多次了 自家用的烤箱温度和时间 每次都很稳定 根据自己的烤箱脾气调整吧 （这个是班兰口味

用料

• 蛋黄 5个
• 牛奶 25克
• 细砂糖 13克
• 班兰香精(原味就不加) 6克
• 玉米淀粉 12克
• 植物油 25克
• 低筋面粉 70克
• 蛋白 5个
• 细砂糖 50克
• 盐 一点点（可省

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄+牛奶+班兰香精+13克糖+玉米淀粉拌匀后篩入低筋面粉加入植物油拌匀成顺滑面糊

步骤 2

五个蛋白加入几粒盐，50克糖分三次加入蛋白，先用中速打至发白有纹路，最后用高速打发至直立小尖角

步骤 3

将蛋白糊和蛋黄糊混合好后倒入模具，180°C/350°F烤38分钟

步骤 4

出炉后立即倒扣晾架晾凉脱模

步骤 5

很duang

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步骤 6

步骤 6

蛋糕体很绵软细腻

步骤 7

喜欢这抹绿

八寸戚风蛋糕的小贴士

贴士无非就是那些什么盆要干净啊……无油啊 翻拌面糊的时候动作要快姿势要帅啊 反正就是那几样，大家懂的

菜谱创建时间：2021-03-27 09:09:10