用擦丝器擦出一整个柠檬的皮屑，加糖粉混合均匀腌制半小时以上。
面团材料中除椰子油和鲜酵母以外的材料用厨师机1档揉成团，4档揉至面团能扯出较厚的膜。 加入鲜酵母和椰子油，揉至手套膜阶段。然后倒入糖渍柠檬皮屑，1档揉匀即可。
揉好的面团整圆盖上保鲜膜，28℃以下发酵至2倍大，手指粘粉轻按表面可缓慢回弹。 面团排气并称重，等分成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀开，翻面，将左右两边分别向中间1/3处折叠。
擀长。
自上而下卷起，依次做完三个擀卷放入吐司盒。
温度33℃，湿度75%的环境下发酵至8分满。
放入提前预热的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤30分钟（低糖吐司盒），顶部轻微上色及时盖锡纸。 出炉后震出热气脱模，冷却后再切片密封保存。
切面。
①没有椰子油的伙伴，用黄油代替。 ②液体量根据各自所用面粉的吸水情况灵活调整。 ③烘烤温度与时间仅供参考，非低糖吐司盒延长10分钟烘烤时间。