茄子切开隔水蒸熟（用筷子戳觉得软烂）
青椒，大蒜切末。不吃青椒也可以不放
油热后放青椒蒜末，爆香后关火加入蒸熟的茄子，茄子用锅铲捣碎（碎的程度可以根据个人喜好调整）。
加入材料里的调味料拌匀就可以出锅，吃的时候再淋上花椒油！