小红书爆款！私房店主必学的三种不同风味麻薯包

作者： 威利旺卡烘焙学院

春天一到 小红书上的麻薯风刮了一波又一波🌀 甜点/饮品配方里的常客 其中又酥又嫩的麻薯包 自然就成了私房店里的爆款✨ 但不知道各位喜欢咸口还是甜口 所以今天就来做个合集~ 满足大家的各种口味偏好 酥酥的麻薯外皮下 你更喜欢饱腹感超强的咸蛋黄肉松内馅 还是椰香浓郁的椰蓉内馅 又或者冰冰凉凉的草莓冰酪内馅？

用料

• #咸蛋黄肉松麻薯包
• 麻薯粉 220g
• 玉米油 25g
• 水 85g
• 黑芝麻 15g
• 鸡蛋液 40g
• 咸蛋黄 2个
• 肉松 45g
• 芝麻海苔 10g
• 沙拉酱 适量
• #草莓冰酪麻薯包
• 麻薯粉 200g
• 草莓粉 8g
• 牛奶 70g
• 砂糖 15g
• 鸡蛋液 50g
• 黄油 35g
• 淡奶油 150g
• 奶油奶酪 50g
• 紫薯粉 1g
• 草莓果肉 适量
• #麻薯椰蓉包
• 麻薯粉 200g
• 玉米油 25g
• 水 85g
• 鸡蛋液 30g
• 椰蓉 80g
• 黄油 50g
• 鸡蛋 1个
• 全脂奶粉 30g
• 白砂糖 50g

小红书爆款！私房店主必学的三种不同风味麻薯包的做法步骤

步骤 1

将麻薯粉、玉米油、水、黑芝麻、鸡蛋液一起搅拌均匀揉成面团。

步骤 2

揪出一小坨揉好的面团，擀成皮，把咸蛋黄和肉松包起来揉捏成球状。

步骤 3

放入烤盘中，留有一定的间距，上下火160℃烘烤30分钟就做好啦。

步骤 4

将麻薯粉、牛奶、单页、砂糖、黄油一起搅拌均匀。

步骤 5

倒入草莓粉调色。

步骤 6

烤盘上垫上油纸，将搅拌好的草莓麻薯糊挤在烤盘上。

步骤 7

放进烤箱，上下火160℃烘烤30分钟。

步骤 8

在烤好的草莓麻薯包底部戳个洞，挤入紫薯冰酪夹心。

步骤 9

最后在顶部挤上奶油，放上柠檬片做装饰。

步骤 10

融化的黄油加50克白砂糖，鸡蛋液搅拌均匀，放入奶粉和椰蓉拌匀。

步骤 11

碗中倒入麻薯粉，玉米油，接着倒入清水，鸡蛋液混合均匀并持续揉搓成团。

步骤 12

将混合均匀后的面团揉成光滑的面团，并分成13份，同时取出椰蓉，同样分成13份，然后将面团压扁，放入馅料包起来。

步骤 13

烤盘垫上烘焙纸，将包好的麻薯球放到烤盘上，喷些清水，一定要喷水哦，不然很容易烤裂开。烤箱160度烘烤30到35分钟，关火后再焖5分钟左右即可。

小红书爆款！私房店主必学的三种不同风味麻薯包的小贴士

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菜谱创建时间：2021-03-26 17:18:42