媲美瑞可爷爷～～八寸轻乳酪蛋糕

作者： 学习中的sandy

喜欢轻乳酪蛋糕简简单单的模样和清爽绵密丝滑的口感，冰箱冰过3-4小时后的口感更加美妙！ 做法类似戚风，就是减少低筋面粉的用量，同时多了奶油奶酪和黄油。 一定要用水浴法，避免表皮过干开裂影响口感！ 材料： 奶油奶酪：225g（1盒量） 淡味黄油：60g 牛奶：100g 鸡蛋：6个（分离蛋白蛋黄） 低筋面粉：60g 白糖：100g

用料

• 奶油奶酪 克

媲美瑞可爷爷～～八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪、总统淡黄油块、牛奶混合，隔水加热

步骤 2

分离蛋黄蛋白，将蛋黄搅拌匀后分次倒入上混合物并快速搅拌

步骤 3

低粉过筛撒入

步骤 4

快速拌匀

步骤 5

入白糖打发蛋白至湿性打发状态

步骤 6

蛋白打发完成后分三次混入上混合物拌匀入8寸模具，记得模具内部抹油好脱模

步骤 7

用水浴法，热水烤盘入底层，预热完成烤140度90分钟！中途记得观察面上颜色

步骤 8

剩2分钟出炉

步骤 9

上色太多了～

步骤 10

脱模

步骤 11

用火烧一会刀分切梗整齐

步骤 12

美味～

菜谱创建时间：2021-03-26 16:32:56