温水把酵母化开，加入白糖和面粉揉成软硬适度的面团，醒面20-30分钟，面盆底下放温水盆。 具体发酵方法细节详解： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
醒好的面排气后平均分成12份。
把葡萄干清洗干净和肉松沙拉酱放一起搅匀。
每个面剂擀成椭圆形，按视频操作整形成扇贝形，在加入馅料。
放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。
发酵好的面团明显长大了很多，按压有轻微回弹。
开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。
这个方法不用包它自然合拢，撕开看看内部的馅料丰富，外皮蓬松又暄软，好有食欲哦！ 肉松、沙拉和葡萄干简直是绝配，太好吃了。
这个方法省去了包的步骤自然合拢。 揉面排气一定到面皮无气孔，这样蒸出来的馒头才没有大气孔，而且蓬松暄软表皮光滑。 揉面排气时可适当增加点手粉。 吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。