藕粉桂花糖糕

作者： 钟小姐的点心食光

如懿传，甄嬛传以及红楼梦中提到的藕粉桂花糕到底是一款什么样的点心？在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征 藕粉桂花糖糕是由藕粉与桂花糯米粉制作而成。藕粉入口细腻清甜，融和桂花的香，糯米的糯，牛奶的醇， 糕点清甜中透着淡淡的桂花香气，咬一口，软糯Q弹，是一款口齿留香，地道的江南风味糕点。 仅仅光听名字，就已觉清甜。追剧的朋友肯定都知道这款藕粉桂花糖糕，可眉庄宫里的招牌甜品了。不仅如懿传，甄嬛传提及过，早在曹公子的《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶拢翠庵，刘姥姥醉卧怡红院”里，也提及过这一款糕点。：一时，只见丫头们来请用点心。贾母道：“吃了两杯酒，倒也不饿。也罢，就拿了这里来，大家随便吃些罢。”丫头们听说，便去抬了两张几来，又端了两个小捧盒。揭开看时，每个盒内两样。这盒内是两样蒸食，一样是藕粉桂花糕，一样是松瓤鹅油卷。 那这款藕粉桂花糕到底是怎么做的呢？ 请看下面食谱

用料

• 藕粉 40克
• 糯米粉 60克
• 糖 25克
• 桂花蜜 30克
• 牛奶（也可用水代替） 85克

藕粉桂花糖糕的做法步骤

步骤 1

藕粉40克

步骤 2

糯米粉60克

步骤 3

糖25克（30克偏甜）

步骤 4

搅匀

步骤 5

牛奶85克

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步骤 6

步骤 6

桂花蜜30克

步骤 7

简而言之就是将所有食材放一起搅匀。

步骤 8

上锅蒸20分钟

步骤 9

最好采用中火

步骤 10

不刷油款

步骤 11

出可不淋

步骤 12

成品

步骤 13

可做早餐，易可做下午茶小点。

菜谱创建时间：2021-03-26 11:56:55